Захотелось мне вчера после работы приготовить что-нибудь овощное. Что-то типа икры. Заехал на ближайший рынок за овощами. Цены сейчас неплохие, сезон в самом разгаре. После небольшого раздумья, в качестве кулинарного шедевра, было решено приготовить соте. Куплено: синенькие (они же баклажаны), болгарский перец, лук, морковь, чеснок и зелень. Помидоры решил не брать. Они придают красивый цвет готовому блюду, но еще дают кислинку, от которой иногда бывает изжога (у некоторых).
Итак, исходные продукты (уже вымытые, а некоторые даже почищенные):

Нарезаем баклажаны небольшими кубиками. Размер нарезки – кому как нравится. Мне вот нравится так.

Выкладываем нарезанные баклажаны в кастрюлю и как следует, посыпаем солью

После чего на 15-20 минут заливаем их водой, чтобы из синеньких ушла горечь.

Затем нарезаем лук. Обычно я режу его небольшими кубиками, но сегодня решил попробовать нарезку тонкими полукольцами.

Нарезанный лук выкладываем на сковороду.

Нарезаем морковь. Чем тоньше, тем лучше и вкуснее.

Добавляем в сковороду к луку. Тушим.

Нарезаем болгарский перец (так же как и лук). С баклажанов сливаем воду. Заметьте, она стала коричневой. Хорошенько, несколько раз их промываем.

Перец и баклажаны тушим на другой сковороде (на фото перец не виден, но там есть – под баклажанами). У меня в одну все овощи просто не поместились.

Пока овощи тушатся, меленько рубим чеснок.

И минут через 10 добавляем его в сковороду с луком и морковью.

Еще минут через 10 мелко нарезаем пучок зелени (петрушка, укроп, базилик) и добавляем ее туда же. Через 20 минут овощи ужариваются и уменьшаются в размере. Смешиваем их в одной сковороде и тушим под крышкой на минимальном огне еще 5-7 минут.
В итоге получается вот такая вкуснятина. Очень рекомендую к соте отварной картофель.

Хорошая кухня

Первая статья рубрики «Кулинария в Интернете. Обзоры» будет посвящена порталу «Хорошая кухня», находящегося по адресу http://www.good-cook.ru.

Первое впечатление.
Судя по всему достаточно старый проект, позиционируемый, как авторская кухня (рецепты от Кутовой Ирины). Как мне кажется сайт делался с любовью. Уже то, что на нем выложены фотографии мужа и дочек автора говорит о многом. На главной странице порадовала фраза «Добро пожаловать». Все-таки приятно, что Вас здесь ждут. Также присутствует краткое описание цели создания проекта. Сразу бросилось в глаза анимированное облако тегов в разделе поиск (в середине главной страницы) и всплывающие краткие описания рецептов – там же. Не знаю, насколько они необходимы, но смотрятся оригинально. В хорошем смысле слова.

Разнообразие блюд, наличие фотографий.
Понравилось то, что при загрузке, разделы с рецептами появляются на видимой части экрана. Чтобы увидеть остальные разделы надо крутить колесико мыши. В наличии следующие рубрики рецептов: салаты и закуски, вторые блюда, выпечка, консервирование, прочее, архив рецептов, вкусные рецепты от посетителей, видео – рецепты.
Оценить количество рецептов – затруднительно. Если сказать более обобщенно – очень много.
Не могу сказать, что прочитал или просмотрел все рецепты. Но к тем, что я видел, приложены либо фотографии готовых блюд, либо (что чаще) сфотографирован весь процесс приготовления. Пошагово. Интересная фишка – перед каждым рецептом добавлено «Лирическое отступление». Краткий очерк по тематике подходящий к рецепту. Также радует наличие кнопки «Подсчитать калорийность» после каждого рецепта. Даже без специальных программ видно, что рецепты с сайта пользуются спросом. Это заметно по большому количеству комментариев к рецептам блюд и по достаточно посещаемому форуму.

Загруженность рекламой.
Сразу оговорюсь, что серьезных, крупных и интересных проектов, которые бы не размещали на своих страницах рекламные объявления, я не встречал. Так как создатели таких порталов тоже люди и им тоже надо кушать). Рассматриваемый сайт не исключение. В наличии реклама практически на каждой странице сайта и на форуме. Но общего впечатления она не портит и не забивает собой основное содержимое. Пожалуй, исключением можно назвать страницы с рецептами. В качестве примера можно привести страницу: http://www.good-cook.ru/salat/salat_164.shtml. Рецепт буквально окружен рекламой: Google, Yandex, Begun и что-то еще. Но подчеркну еще раз – общее впечатление не портит.

Юзабилити.
Даже не опытному пользователю достаточно легко ориентироваться в основных разделах. Меню хорошо видны и из их названий четко следует, что в них находится. Хорошо реализованы подразделы основных меню. Радует наличие ссылок на похожие рецепты в конце каждой статьи и раздела «Последние вкусные рецепты» на главной странице.
Реализован поиск по сайту и подписка на рассылку рецептов по электронной почте. Одним нажатием можно добавить сайт в закладки или сделать домашней страничкой. Есть возможность добавить рецепт в ЖЖ.

Дополнительные разделы.
Библиотека кулинара, форум, кулинарная литература, вкусные сайты, пишите.
Библиотека кулинара – неплохая подборка справочников, словарей, статей и очерков по кулинарной тематике.
Форум – большой форум, с посещаемостью немногим меньше 1000 человек в сутки. Возможность общения с другими любителями кулинарии, узнать новые рецепты или поделиться своим кулинарным шедевром. Плюс раздел для новичков, авторская кухня и многое другое.
Кулинарная литература – раздел скорее рекламный, но от этого не менее полезный. Подборка книг по кулинарии, которые можно купить в Интернет – магазине пройдя по соответствующей ссылке.
Вкусные сайты – подборка ссылок на тематические ресурсы интересные, по мнению владельцев сайта, их читателям.
Пишите – нажимая на картинку, сразу попадаете в форму отправки электронного сообщения администраторам ресурса.

Общее впечатление.
Качественный кулинарный ресурс. Как мне кажется не только любители, но и профессионалы найдут для себя что-то интересное. Интересное содержимое, простая навигация по сайту, раздел ЧаВо. Обилие фотографий и комментариев, хороший форум. Сайт, на который вернешься еще не один раз.

Мнение автора статьи может отличаться от мнения администрации сайта. Если Вы увидели какие-то технические неточности или хотите что-то добавить, обязательно пишите!