Это блюдо имеет несколько названий. Всех не нашел, но то, что оно называется драники или картофельные оладьи – это точно. Не могу сказать, что я великий гуру в приготовлении драников, но и готовлю их не в первый раз. Ингредиенты простые, готовится блюдо достаточно просто и быстро. Значит, нам будет нужно:

Забыл сфотографировать муку. Она нам понадобится. Можно конечно и без нее, но с ней проще. Она забирает лишнюю влагу и благодаря клейковине, в своем составе, скрепляет тесто. Натираем картофель на крупной терке (так получается вкуснее). Добавьте в миску воды, чтобы картофель не потемнел.

Перекладываем натертый картофель в посуду покрупнее, вбиваем 4 яйца, 1-1,5 стакана муки, добавляем соль, черный перец. Полученную массу тщательно вымешиваем. Муку лучше вводить постепенно.

Получается примерно так (фото просто не получилось, но какое должно быть тесто, представление дает):

Столовой ложкой выкладываем тесто на разогретую сковороду (ложку смочите холодной водой, чтобы не прилипало тесто) и аккуратно разравниваем.

Пока жарится первая порция оладушков, приготовим чесночный соус. Меленько нарезаем зелень, один зубчик чеснока, все это выкладываем в соусник, заправляем майонезом и перемешиваем, до получения однородной консистенции. Впрочем о приготовлении этого соуса я писал в предыдущей статье.

Минут через 8-10 переворачиваем драники.

Еще через столько же времени они уже готовы.

И вот, что получилось (икра из баклажанов уже была в наличии).

Захотелось мне вчера после работы приготовить что-нибудь овощное. Что-то типа икры. Заехал на ближайший рынок за овощами. Цены сейчас неплохие, сезон в самом разгаре. После небольшого раздумья, в качестве кулинарного шедевра, было решено приготовить соте. Куплено: синенькие (они же баклажаны), болгарский перец, лук, морковь, чеснок и зелень. Помидоры решил не брать. Они придают красивый цвет готовому блюду, но еще дают кислинку, от которой иногда бывает изжога (у некоторых).
Итак, исходные продукты (уже вымытые, а некоторые даже почищенные):

Нарезаем баклажаны небольшими кубиками. Размер нарезки – кому как нравится. Мне вот нравится так.

Выкладываем нарезанные баклажаны в кастрюлю и как следует, посыпаем солью

После чего на 15-20 минут заливаем их водой, чтобы из синеньких ушла горечь.

Затем нарезаем лук. Обычно я режу его небольшими кубиками, но сегодня решил попробовать нарезку тонкими полукольцами.

Нарезанный лук выкладываем на сковороду.

Нарезаем морковь. Чем тоньше, тем лучше и вкуснее.

Добавляем в сковороду к луку. Тушим.

Нарезаем болгарский перец (так же как и лук). С баклажанов сливаем воду. Заметьте, она стала коричневой. Хорошенько, несколько раз их промываем.

Перец и баклажаны тушим на другой сковороде (на фото перец не виден, но там есть – под баклажанами). У меня в одну все овощи просто не поместились.

Пока овощи тушатся, меленько рубим чеснок.

И минут через 10 добавляем его в сковороду с луком и морковью.

Еще минут через 10 мелко нарезаем пучок зелени (петрушка, укроп, базилик) и добавляем ее туда же. Через 20 минут овощи ужариваются и уменьшаются в размере. Смешиваем их в одной сковороде и тушим под крышкой на минимальном огне еще 5-7 минут.
В итоге получается вот такая вкуснятина. Очень рекомендую к соте отварной картофель.