26.08.2009

Рубленые котлеты

Сегодня на ужин будут котлеты. Куриные котлеты. Еще точнее рубленые котлеты с сыром. Вкусная снедь, особенно когда горячая. Несколько напрягает мелко нарезать почти килограмм курицы вручную, но это с лихвой компенсируется благодарностью родных, за столь вкусное блюдо. Итак, начнем. Нам будет нужно:

Да, забыл. К этим ингредиентам еще будет нужно 2-3 столовых ложки крахмала. Белый хлеб без корки разделяем на небольшие кусочки и замачиваем их в молоке.

Далее мелко нарезаем куриное мясо. Совсем уж в пыль не стоит, но все-таки мелко.

Насколько я знаю, в куриные котлеты обычно лук не кладется, но вот что-то захотелось. Так вот – рубим половину средней луковицы и три зубчика чеснока.

Мясо, хлеб, яйца, лук и чеснок выкладываем в миску, добавляем крахмал и как следует вымешиваем.

Затем добавляем граммов 200 натертого сыра. И снова вымешиваем, до получения однородной массы. Чтобы сыр легче натирался, положите его на полчаса в морозилку.

Столовой ложкой выкладываем полученное тесто на раскаленную сковороду с небольшим количеством растительного масла. Жарятся котлетки исключительно быстро. По 4, максимум 5 минут, с каждой стороны. Обжарили и сразу на тарелку.

Получается вот так. Украшаем свежими овощами, лето же. С такими котлетами хорошо сочетается свекольная икра. Исключительно вкусно. А если такой ужин завершить чашкой свежезаваренного зеленого чая – то вообще можно считать, что вечер удался.

24.08.2009

Вкусный ужин

В воскресенье, в супермаркете, попал на акцию. По карте постоянного клиента бутылка 0,7 литра виски «Bell`s» за 347 рублей. Задумался. Хотя решение уже было принято, тем более, что выходные. К настоящему напитку полагается настоящая закуска – мясо. 500 гр. свинины в самый раз. В качестве панировки выбрал кунжут. Давно читал про этот способ приготовления. Теперь решил попробовать. Просто мясо, соль, черный (только что молотый) перец и кунжут. Уже дома нашел в холодильнике 3 банана. По TV недавно показывали, как готовить банановые оладьи. Почему бы ни приготовить и их. Так как оладьи готовятся дольше, начнем с них. Итак, исходные продукты для оладий.

Бананы чистим, режем крупными кусками и закладываем в блендер. Туда же добавляем 3 яйца и пол литра молока. Взбиваем несколько минут. Полученную смесь выливаем в миску.

Добавляем приблизительно 200 гр. муки и тщательно взбиваем тесто миксером до получения однородной консистенции.

Ложкой выкладываем тесто на хорошо разогретую сковороду (не забыть добавить немного растительного масла).

Через 3-4 минуты переворачиваем. Главное не допустить подгорания оладий.

Получаются такие вот красавцы. С майским медом они просто восхитительны. Но это десерт.

Теперь приготовим основное блюдо. Свинина в кунжуте.
Исходные продукты. Мясо будем готовить по-брутальному просто. Мясо, специи, кунжут и все. Реальная мужская еда.

Мясо нарезаем на порционные куски. Я порезал ломтями около 1 см толщиной. Куски отбиваем.

Каждый кусок солим, перчим, обмакиваем во взбитое яйцо и в кунжут.

Обжариваем на раскаленной сковороде в минимальном количестве масла по 3-4 минуты на каждой стороне. Честно говоря, сам не думал, что свинина может готовиться так быстро. На выходе имеем такое блюдо. Аромат превосходен, вкус замечателен. Ну, а про виски я уже выше писал. Приятного аппетита.