09.09.2009

Жаркое

Не знаю правильно, как назвать это блюдо, поэтому остановимся на простом названии – жаркое! Жаркое с овощами. Т.е. будет нужна свинина, баклажаны, лук, болгарский перец разных цветов.
В приготовлении этого блюда есть несколько нюансов. Во-первых, это маринад, во вторых способ нарезки ингредиентов. Но все по-порядку. Для приготовления мяса нам понадобится:

Нарезаем чеснок, смешиваем сок половинки лимона, 3 столовых ложки соевого соуса, 1 чайная ложка сахара и соль по вкусу. Мясо нарезаем на ломтики толщиной около 1 сантиметра, выкладываем в емкость и заливаем маринадом. Ставим мариноваться в холодильник на 30-40 минут, пока будем нарезать, и готовить овощи.

Нарезаем очень тонкими полосками баклажаны и выкладываем их на сковороду обжариваться.

На другой сковороде обжариваем также тонко нарезанный лучок.

Через 3-4 минуты добавляем к баклажанам также очень тонко нарезанный болгарский перец. Солим, перчим.

А так это выглядит через 7-8 минут.

В лук через 4-5 минут после начала обжаривания, надо добавить 2 чайных ложки соевого соуса, соль и черный перец.

На отдельной сковороде, в небольшом количестве масла, обжариваем маринованное мясо.

Буквально по 3-4 минуты на каждой стороне.

Обжаренный лучок выкладываем на тарелку.

Сверху – баклажаны и перец.

И венчаем это шедевр кулинарного зодчества – сочным куском свинины. Приятного аппетита.

28.08.2009

Горячие бутерброды

Рецепт этого блюда прост и незатейлив. Тем не менее, он необходим, когда нет желания или времени или необходимых продуктов для приготовления кулинарных шедевров. Вот как вчера, например. Пришел с работы – кушать хочется, а готовить не хочется. Порывшись в холодильнике, нашел следующее:

Разогреваем на сковороде небольшое количество растительного масла и выкладываем туда ломтики хлеба, натертые чесночком.

Минуты через 3-4 кладем на хлеб, разрезанные вдоль сосиски. Из расчета 1 сосиска на один кусочек хлеба. Сверху накрываем сосиски тоненькими ломтиками сыра. И закрываем сковороду крышкой. Огонь убираем на минимум и готовим бутерброды еще 4-5 минут.

Дав готовым бутербродам немного остынуть, аккуратно приподнимаем вилкой сыр и сосиски. На хлеб кладем кружочки помидора и огурца. И обратно накрываем сосисками.

Такого количества, в принципе, хватает на двоих. Но, если очень хочется есть, то и одному в самый раз.