09.11.2009

Плов с курицей

Сегодня будем готовить плов с курицей. Я бы даже сказал быстро-плов. Так готовится такой плов достаточно быстро. В кастрюле раскаливаем 100 мл растительного масла. В него добавляем 2 разрезанные пополам дольки чеснока (очищенные), несколько горошин черного перца и чайную ложку приправы «Для плова».

В масле обжариваем 800 гр. куриного филе, порезанного небольшими кусочками. Жарим 20 минут регулярно перемешиваем.

Мелко режем 2 морковки и 2 средних луковицы.

Добавляем их в ту же кастрюлю и тушим еще 15 минут. Не забываем регулярно перемешивать ингредиенты плова.

Заливаем в кастрюлю 3 подсоленной стакана воды (можно взять куриный бульон) и добавляем стакан риса. Я взял смесь золотистого и дикого риса. Подробнее о приготовлении риса необходимо читать на упаковке, так как каждый сорт риса готовится по своему. В рис добавить 3-4 зубчика чеснока (не очищая об кожуры, можно просто раздавить ножом).

Опять же перемешивая готовим плов еще 15 минут, до выкипания воды.

Получаем такой вот вкусный плов!

08.11.2009

Мимоза

Для начала проведем подготовительную работу. Отварим картофель в мундирах, морковь и яйца. Морковь не надо чистить, просто хорошо помыть. Овощей необходимо взять по 400 гр., яиц – 8 шт. Пока компоненты варятся, подготовим рыбные консервы. Я взял скумбрию, хотя очень неплохо подойдет и сайра.

Разделим кусочки рыбы, вынем кости и тщательно разомнем мясо вилкой.

В самое время заняться овощами. Морковь охладить под струей воды. Кожица теперь будет хорошо чиститься даже без ножа. Просто потрите морковку в руках. Очищенную морковь натираем на крупной терке.

Вареный картофель также охлаждаем в воде, чистим и трем на крупной терке.

Три луковицы мелко нарезаем, выкладываем в кастрюлю и на 8-10 минут заливаем кипятком.

Яйца чистим и мелко нарезаем. Режем отдельно белки и желтки.

Рыбу выкладываем на блюдо ровным слоем и намазываем майонезом.

Затем белки и майонез.

Сверху морковь и майонез.

Потом лук и снова майонез.

Далее картофель и опять майонез.

И последний слой желтки. Очень желательно украсить веточками зелени и розочкой из редиски или помидора.