21.04.2010

Сочные котлеты

В принципе обычный рецепт обычных котлет. Только вместо яиц в фарш добавлена манная крупа. Но результат порадовал. Котлетки получились сочные и нежные внутри с хрустящей корочкой снаружи. Итак – ингредиенты. Да, ингредиенты берутся исходя из веса фарша 900 гр.
Лук репчатый – 2 шт. Способ нарезки – произвольный. Мне больше нравится, когда лук чувствуется. Кому не нравится – режем мельче или вообще трем на терку.

Чеснок. 4 зубчика чистим и нарезаем так же, как и лук. Если у Вас имеется молодой чесночок, его можно взять и больше.

Манная крупа. На такое количество фарша я взял 100 гр.

Все компоненты соединяем в миске. Хорошенько вымешиваем. В качестве эксперимента я не стал добавлять размоченный в молоке батон. Вообщем нормально, но все-таки стоит добавить. Формируем котлеты. У меня получилось 14 котлет.

Каждую котлету обваливаем в муке и выкладываем на хорошо смазанный сливочным маслом противень. Ставим котлеты готовится в предварительно разогретую духовку на 1 час.

Через ½ часа выдвигаем противень и переворачиваем подрумяненные котлеты.

Еще через 30 минут блюдо готово. Далее все как обычно. Достаем, выкладываем, украшаем, подаем… Приятного аппетита!

14.04.2010

Курица в рукаве

Всем любителям нежного и сочного куриного мяса – must have!!! Изумительная курочка получается. Особенно если из-за лени или нехватки времени замариновать ее не на одну ночь, а на 2-е суток (естественно в холодильнике). У этого блюда есть несколько важных плюсов – простота приготовления, быстрота уборки, точнее ее отсутствие. Духовка, сковородки и все остальное остается чистым. Из минусов – время на маринование.
Итак, нам будет нужно
Курица – 1 шт. Вес от 1 до 1,5 кг. Промываем в холодной воде и обсушиваем на бумажном полотенце.

Рукав для запекания. Очень удобная и нужная в хозяйстве вещь.

Маринад к птице классический. Можно взять любой на Ваше усмотрение.

В подходящую емкость высыпаем содержимое пакетика, добавляем 50 мл растительного масла. Перемешиваем.

Аккуратно, нежно и тщательно обмазываем куриную тушку полученной смесью. Помещаем курочку в целый пакет (предварительно проверить) и плотно его завязываем. Желательно, с помощью рта, удалить из пакета излишки воздуха. Оставляем мариноваться в прохладном месте.

Замаринованную курицу выкладываем в рукав для запекания. Концы рукава плотно, буквально герметично завязываем. Кладем рукав в разогретую до 200 градусов духовку. Если у Вас электрическая духовка выбираем режим обогрева сверху и снизу. Запекаем 1 час – 1 час 10 минут.

Получается нежнейшая, ароматнейшая курочка. Приятного аппетита!